Nuestra historia: sobrasada en Sóller desde 1900
Los orígenes, en la calle de la Luna
En 1900, Don José Aguiló Pomar elaboraba sus propios embutidos en una pequeña carnicería de la calle de la Luna, en Sóller. De aquella calle viene el nombre de la marca. Su empresa, Embutidos Aguiló, fue la primera de Mallorca dedicada a la elaboración de la sobrasada.
De Sóller a Cuba y Puerto Rico
Un hermano del fundador, instalado en Barcelona, empezó a buscar clientes en la península. En pocos años, La Luna llegaba a toda Mallorca, a la península, al sur de Francia, a Argelia, a Ceuta y Melilla, a Canarias y hasta a Cuba y Puerto Rico, siguiendo a los mallorquines que emigraron a aquellas tierras a comienzos del siglo XX.
1983: una nueva etapa
En 1983, Don Bartolomé Frau Oliver, de familia de panaderos, entró en la fábrica cuando las máquinas antiguas todavía estaban en uso. Modernizó las instalaciones hasta homologarlas a nivel europeo, pero no renunció ni a la receta ni al oficio. Tampoco se deshizo de la maquinaria vieja: la guardó con los albaranes, la correspondencia y los utensilios. Hoy es el Museo de la Sobrasada.
La receta y el oficio
Seleccionamos la mejor carne de cerdo, el mejor pimentón y sal marina, y respetamos los tiempos de curación natural en nuestras bodegas. Elaboramos sobrasada de Mallorca y sobrasada de cerdo negro mallorquín, ambas con Indicación Geográfica Protegida, sobrasada de producción ecológica, camaiot, fuet, carn i xulla y nuestros patés: el de hígado de cerdo con la fórmula de 1900, con setas, de finas hierbas y el trufado Etiqueta Negra.
"Más de un siglo después, la receta y el proceso siguen siendo los mismos."
